什么树可以嫁接桂花，能够用来嫁接桂花的砧木有小叶女贞、大叶女贞、水蜡、白蜡以及桂花播种实生苗或扦插苗等。

(1)小叶女贞：落叶或半常绿灌木，高2～3 m,枝条铺散小枝具短柔毛。叶薄革质．椭圆形至倒卯状长圆形，全缘。圆锥花序，花白色．无梗．花冠裂片与筒部等长．花药超出花冠裂片。核果宽椭圆形．黑紫色。花期7～8月．果熟期10月。产于我国中部、东部和西南部．常做绿篱和庭院观赏，能抗多种有毒气体的抗污染树种．耐寒．喜光照．能耐半阴。用来嫁接桂花。

(2)白蜡：落叶乔木,高达15米。复叶小叶5～7枚。卵圆形．叶基常不对称．缘有锯齿，叶表无毛．脉腋有柔毛。圆锥花序顶生或侧生于当年枝条上，无花瓣。翅果倒披针形。花期3～5月．果熟期9～10月。白蜡或小叶白蜡性喜光，稍耐阴，喜温暖湿润气候，颇耐寒，喜湿耐涝．耐干旱：耐盐碱：抗尘烟及二氧化硫等有害气体。可用播种或扦插繁殖。白蜡树形端正，树干通直，枝叶繁茂而鲜绿，秋叶橙黄．是优良的行道树种。枝叶放养白蜡虫，用于制取白蜡。
(3)小叶白蜡树：又称苦枥、秦皮等，落叶小乔木或灌木，株高可达3米以上，树皮光滑灰黑色．多分枝．小枝有棱，多为灰色。奇数羽状复叶，对生．小叶5～7枚，具短柄，卵形．基部宽楔形，先瑞尖，边缘有锯齿。圆锥花序生于枝先端，雌雄异株．花小，翅呆。喜光照，耐寒．耐盐碱，喜湿润．能耐干旱。
(4)大叶女贞：又称女贞。落叶、常绿小乔木或灌木。株高可达12米以上。树干黑灰色．分枝多而光滑，分枝灰色或绿色。单叶互生，叶卵形或卯状披针形．基部楔形，先端渐尖或急尖，叶色暗绿．叶大，长18厘米。圆锥形花序生于枝先端，直立，花小，有香气。核果，成熟时黑色。喜光照．能耐半阴，耐寒．北方背风向阳处能不加覆盖越冬，但-17℃后叶片干枯．翌春发生新芽。
(5)水蜡：半常绿或落叶小乔木或灌木．株高可达6米，分枝多．开展，常与主干呈90。角。单叶对生，椭圆形、卵形或长椭圆形，基部楔形，先端渐尖或钝尖．浓绿，有光泽，叶长3～5厘米。圆锥花序下垂，花小白色。核果成熟时黑色。喜光照，喜湿润，能耐干旱．稍耐寒。
另外尚有流苏树、小蜡树以及各砧木中的种与变种，如美国白蜡、日本女贞、卵叶女贞、金叶女贞、卵叶小蜡、红药小蜡等，以上就是关于什么树可以嫁接桂花的内容。